Nói tới văn hóa Nhật Bản, người ta nghĩ ngay đến đất nước với nghệ thuật trà đạo nổi tiếng khắp thế giới. Tuy nhiên tới ngày nay, Nhật Bản lại được biết đến như một “xã hội cafe”.
Năm 1888, cửa hàng cafe đầu tiên được khai trương tại Nhật Bản ở quận Ueno – Tokyo, ngay sau đó, nhiều các cửa hàng Café khác được mọc lên khắp nơi trên đất nước mặt trời mọc này. Tới ngày nay, Nhật Bản nhập khẩu khoảng hơn 380.000 tấn café từ hơn 40 quốc gia và trở thành đất nước nhập khẩu cafe đứng thứ 3 trên thế giới.
Các quán cafe ở Nhật phục vụ cafe, trà, nước hoa quả, nhiều quán bán cả bánh mỳ nướng, sandwich và đồ ăn nhẹ. Tuy nhiên, cafe vẫn là mục đồ uống chủ đạo trong thực đơn.
Nhiều cửa hàng chỉ sử dụng hạt cafe Kilimajaro hoặc Mocha, quán khác lại có phương pháp pha trộn các loại hạt cafe khác nhau theo một tỷ lệ nhất định. Tất cả đều mong mang lại một tách cafe hoàn hảo phục vụ cho khách hàng.
Là một nước công nghiệp phát triển, thế nhưng điều này không làm ảnh hưởng quá nhiều đến nền văn hóa thưởng thức cafe của họ. Người Nhật không uống cafe quá nhanh và gấp gáp như người Mỹ, nhưng họ cũng không ngồi nhâm nhi và tán gẫu quá lâu như người Pháp và người Ý.
Thưởng thức cafe một cách chậm rãi
Cafe âm nhạc là một hình thức đặc biệt hấp dẫn và thu hút. Có những quán cafe chuyên phục vụ một loại nhạc nào đó, nhạc jazz, ballad hay nhạc rock. Trước đây, khi các phương tiện nghe nhìn còn quá đắt, người ta thường thích tụ tập ở những quán cafe quen thuộc, thưởng thức loại nhạc mà mình ưa thích và nhâm nhi một tách cafe ngon.
Người Nhật uống cafe một cách vừa phải, họ chú ý từng chút trong cách thưởng thức hương vị cafe, không muốn bỏ sót điều gì, chính vậy mà họ khá ưa chuộng cafe nguyên chất. Người Nhật của những vùng khác nhau cũng có những khẩu vị về cafe khác nhau. Nhưng niềm yêu thích cafe đậm đặc, nguyên chất và nồng nàn là của người dân vùng Osaka và Tokyo.
Cách pha chế cafe của người Nhật đa dạng và khác biệt so với nhiều nơi trên thế giới là họ dùng giấy lọc để pha. Giấy lọc giúp hạn chế được một số tác hại của bột cafe khi pha trực tiếp bằng phin, đồng thời cách pha này làm hạn chế tốc độ chảy của cafe tạo nên hương vị đậm đà hơn.
Có thể nói, văn hóa cafe ở Nhật tạo được dấu ấn rất riêng nhờ 2 thứ: một là sự sáng tạo, hai là sức ảnh hưởng. Nhật Bản là đất nước đầu tiên đưa ra ý tưởng về cafe lon, và ngày nay, nó đã trở thành sản phẩm được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới.
Những loại hình cafe trên thế giới như cafe nhạc, cafe sách trên thế giới đều được bắt nguồn từ Nhật Bản. Như vậy có thể nói rằng, Nhật Bản không phải là cái nôi của của pha chế cafe, nhưng lại là cái nôi xuất phát của cách thưởng thức cafe .
